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CARNE BRAVA de PASTAGEM

Receita"COZIDO CARNES BRAVAS"

Ingredientes para 10 pessoas   Tempo de confeção  45 min

1,8 Kg de Carnes Bravas ( Carne Brava Pastagem 2 peças Cozer,  javali ou porco preto, pato bravo e pombo)

400 g de feijão catarino

1 cabeça de alhos

3 folhas de louro

1 morcela

1 chouriço

1 farinheira

1 kg cenouras

1 kg nabos

1 kg batatas

1 kg couve lombarda

700 gr de grelos

1,5 dl azeite

Preparação

Ponha o feijão de molho em agua fria de um dia para o outro. Limpe as Carnes Bravas de peles e gorduras e tempere-as, de um dia para o outro, com os dentes de alho, descascados e esmagados, azeite e as folhas de louro cortadas em bocadinhos.

Coza as Carnes Bravas em água temperada com sal ate estarem macias. Á parte coza separadamente os enchidos.

Descasque as cenouras, os nabos e as batatas, lave e apare os talos ás folhas de couve lombarda e lave e escolha os grelos.

Retire as carnes com uma escumadeira e mantenhas quente. Coe o caldo e leve de novo ao lume. Introduza no caldo das carnes, os legumes e deixe os cozer. Á parte coza o feijão.Rorte as carnes e enchidos em fatias e disponha-os numa travessa rodeada pelos legumes. E sirva o feijão à parte.

Desfrute esta iguaria!

Zonas de entregas: Grande Lisboa, Vale do Tejo e Margem Sul

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Rua Candido dos Reis, 73

2630-233 Arruda dos Vinhos



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