Receita"COZIDO CARNES BRAVAS"
Ingredientes para 10 pessoas Tempo de confeção 45 min
1,8 Kg de Carnes Bravas ( Carne Brava Pastagem 2 peças Cozer, javali ou porco preto, pato bravo e pombo)
400 g de feijão catarino
1 cabeça de alhos
3 folhas de louro
1 morcela
1 chouriço
1 farinheira
1 kg cenouras
1 kg nabos
1 kg batatas
1 kg couve lombarda
700 gr de grelos
1,5 dl azeite
Preparação
Ponha o feijão de molho em agua fria de um dia para o outro. Limpe as Carnes Bravas de peles e gorduras e tempere-as, de um dia para o outro, com os dentes de alho, descascados e esmagados, azeite e as folhas de louro cortadas em bocadinhos.
Coza as Carnes Bravas em água temperada com sal ate estarem macias. Á parte coza separadamente os enchidos.
Descasque as cenouras, os nabos e as batatas, lave e apare os talos ás folhas de couve lombarda e lave e escolha os grelos.
Retire as carnes com uma escumadeira e mantenhas quente. Coe o caldo e leve de novo ao lume. Introduza no caldo das carnes, os legumes e deixe os cozer. Á parte coza o feijão.Rorte as carnes e enchidos em fatias e disponha-os numa travessa rodeada pelos legumes. E sirva o feijão à parte.
Desfrute esta iguaria!
Zonas de entregas: Grande Lisboa, Vale do Tejo e Margem Sul
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