Receita de carne para estufar & Dia de entregas ao domicílio
Receita de Carne desfiada com puré
Ingredientes para 4 pessoas
600 gr de carne cozer
2 colheres azeite
1 cebola grande cortada em rodelas finas
4 dentes de alho picados
5 tomates picados
1,5 colher (chá) de sal, ou a gosto
2 colheres (chá) de pimenta preta, ou a gosto
1,5 colheres (chá) de cominhos em pó, ou a gosto
2,5 chávenas (600 ml) de água
Preparação
Corte a carne em cubos médios. Na panela de pressão coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure os cubos de carne de todos os lados durante 5 minutos em lume alto. Esse processo deixa no fundo da panela de pressão uma pelicula de sucos escura da carne que vai dar um gosto especial ao molho.
Retire a carne e refogue a cebola com o alho, tomate, sal, pimenta e cominhos até a cebola ficar macia.
Volte a colocar a carne na panela adicione a água . O tempo de cozimento da carne na panela de pressão é relativo. É importante que entre os 25-30 minutos de cozedura em lume baixo após ter levantado fervura ,deve –se abrir a panela para podermos certificar do estado da carne, aproveitamos para provar o temperos . Em geral, após 35 minutos de cozimento, ao abrir a panela ela estará macia e ao tocar parece querer desfiar sozinha. Está no ponto.
Se a carne ainda estiver firme e dura. Tape a panela e em lume baixo cozinha-se mais 10 a 15 minutos ou até que ela esteja cozida e macia.
Desfie a carne, devolva-a ao molho, corrija o sal e sirva com o puré de batata.
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