EXPERIMENTE ROLO DE CARNE BRAVA DE PASTAGEM
Receita :
Ingredientes para 4 pessoas:
600g de Carne Brava de Pastagem picada
200g de espinafres frescos
125g de queijo da vossa preferência
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
colorau q.b.
azeite q.b.
vinho branco q.b.
1/2 cebola
Preparação:
Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer. Acrescente os espinafres e tempere com uma pitada de sal. Deixe os espinafres murcharem e saltearem, retire escorrendo todo o líquido e deixe arrefecer completamente. Numa taça coloque a carne picada e tempere-a com sal e pimenta e amasse bem para misturar. Coloque e espalhe a carne uniformemente formando uma espécie de rectângulo com 1,5cm de espessura sobre numa folha de papel vegetal humedecida com azeite. Ao meio coloque os espinafres já frios e sobre estes o queijo cortado em palitos. Enrole depois a carne sobre os espinafres e o queijo com ajuda da folha de papel, formando um rolo, apertando bem para que o recheio não saia. Coloque depois o rolo numa assadeira pique a cebola e espalhe sobre o rolo, tempere tudo com o alho em pó, o colorau e regue com um fio de azeite e o vinho branco. Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até a carne estar cozinhada. Sirva a carne em fatias e acompanhe com uma salada ou legumes cozidos.
*Sugestão de apresentação
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